Каждый
продукт требует несколько иных условий хранения. Это связано с тем, что свежие
продукты требуют другого типа освещения, температуры, доступа воздуха и уровня
влажности, чем сухие продукты.
Сухие
товары
К
сухим товарам относятся сахар, мука, соль, макаронные изделия, крупы, рис и
т.д. Эти виды продукции всегда должны размещаться в сухих и проветриваемых
помещениях, содержащихся в чистоте - пренебрежение этим может привести к
нашествию насекомых. Сухие продукты следует хранить при температуре около 12°C не более 3 месяцев.
Фрукты
и овощи
С
фруктами и овощами нужно обращаться особенно осторожно, так как они не любят ни
слишком низких, ни слишком высоких температур. Однако не все они предпочитают
одинаковые условия. Картофель, лук и корнеплоды следует хранить в затененном
месте (желательно без дневного света), при средней влажности и очень хорошей
вентиляции. Большинство фруктов и овощей можно хранить в холодильнике, но есть
и исключения, например, экзотические фрукты не любят холода.
Для
них лучше всего подойдет корзина, размещенная в сухом и достаточно теплом
месте. Помидоры, кабачки и огурцы также предпочитают температуру выше 7°C, иначе они потеряют свой вкус и быстрее испортятся.
"Чувствительные" фрукты и овощи - малину, клубнику, листовые овощи -
всегда следует хранить в холодильнике, но не более двух дней.
Правильное
хранение хлеба чрезвычайно важно, так как он быстро гниет или высыхает. Поэтому
хлеб и булочки следует хранить в контейнере, в сухом, прохладном и хорошо
проветриваемом месте.
Мясо, творог,
яйца, рыба
Эти продукты
часто содержат значительное количество воды, а также довольно быстро портятся,
поэтому важно хранить их в прохладных условиях, вдали от света. Также важно не
забывать регулярно чистить холодильник и помещать мясо, рыбу или творог в
специальные контейнеры, так как выделяющиеся из них соки могут загрязнять другие
продукты. Стоит также знать, каков срок их хранения. Мясо и субпродукты можно
хранить в холодильнике не более четырех дней, творог и молочные продукты - не
более 10 дней, яйца - не более трех недель, а свежую рыбу - не более двух дней.
