Хранение продуктов питания

 

Каждый продукт требует несколько иных условий хранения. Это связано с тем, что свежие продукты требуют другого типа освещения, температуры, доступа воздуха и уровня влажности, чем сухие продукты.

Сухие товары

К сухим товарам относятся сахар, мука, соль, макаронные изделия, крупы, рис и т.д. Эти виды продукции всегда должны размещаться в сухих и проветриваемых помещениях, содержащихся в чистоте - пренебрежение этим может привести к нашествию насекомых. Сухие продукты следует хранить при температуре около 12°C не более 3 месяцев.

Фрукты и овощи

С фруктами и овощами нужно обращаться особенно осторожно, так как они не любят ни слишком низких, ни слишком высоких температур. Однако не все они предпочитают одинаковые условия. Картофель, лук и корнеплоды следует хранить в затененном месте (желательно без дневного света), при средней влажности и очень хорошей вентиляции. Большинство фруктов и овощей можно хранить в холодильнике, но есть и исключения, например, экзотические фрукты не любят холода.

Для них лучше всего подойдет корзина, размещенная в сухом и достаточно теплом месте. Помидоры, кабачки и огурцы также предпочитают температуру выше 7°C, иначе они потеряют свой вкус и быстрее испортятся. "Чувствительные" фрукты и овощи - малину, клубнику, листовые овощи - всегда следует хранить в холодильнике, но не более двух дней.

Правильное хранение хлеба чрезвычайно важно, так как он быстро гниет или высыхает. Поэтому хлеб и булочки следует хранить в контейнере, в сухом, прохладном и хорошо проветриваемом месте.

Мясо, творог, яйца, рыба

Эти продукты часто содержат значительное количество воды, а также довольно быстро портятся, поэтому важно хранить их в прохладных условиях, вдали от света. Также важно не забывать регулярно чистить холодильник и помещать мясо, рыбу или творог в специальные контейнеры, так как выделяющиеся из них соки могут загрязнять другие продукты. Стоит также знать, каков срок их хранения. Мясо и субпродукты можно хранить в холодильнике не более четырех дней, творог и молочные продукты - не более 10 дней, яйца - не более трех недель, а свежую рыбу - не более двух дней.